Higiene na indústria alimentar e HACCP
Indústria agroalimentar: carnes, lacticínios, padarias, bebidas e azeite
Na indústria alimentar, a higienização é uma etapa do processo como as outras: tem de ser planeada, executada e verificada. Num sistema baseado nos princípios HACCP, o plano de limpeza e desinfeção é um dos pré-requisitos — define superfícies e equipamentos, produtos e concentrações, métodos, frequências e responsáveis.
Reunimos produtos profissionais para esse plano: detergentes alcalinos e ácidos, aplicação em espuma, desinfetantes, higiene das mãos e proteção descartável, além de utensílios próprios para o setor alimentar.
(Chamada para a rede fixa nacional)
O que precisa, no nosso catálogo
Detergentes e espumas
Detergentes alcalinos, clorados e ácidos, para aplicação em espuma ou manual, que removem gorduras, proteínas e incrustações calcárias da área de produção.
Desinfeção
Desinfetantes para superfícies e equipamentos da área de produção e desinfetantes de base alcoólica, de secagem rápida, para utensílios e pequenas superfícies.
Higiene das mãos
Sabonetes, sabonetes antimicrobianos e desinfetantes de mãos, com dispensadores para os pontos de entrada nas zonas de produção.
Proteção descartável
Barretes, batas, aventais, cobre-mangas, cobre-sapatos, máscaras e kits de visita, além de luvas.
Utensílios para o setor alimentar
Rodos e escovas próprios para o setor alimentar, baldes, panos e utensílios de cores diferentes para separar zonas.
Marcas: Vileda
Embalagem, papel e resíduos
Sacos de vácuo, sacos cristal e sacos alimentares em bloco, papel industrial em bobine e sacos do lixo.
Alguns produtos para indústria alimentar
Equipamento de preparação e frio, com assistência técnica
Fornecemos equipamento de preparação (cortadoras, trituradores, descascadoras), de frio e de cozinha de marcas como Sammic e Fagor, e asseguramos a instalação, a reparação e contratos de manutenção com assistência técnica própria.
Algumas regras simples
Recomendações gerais. Siga sempre o rótulo, a ficha técnica e a ficha de dados de segurança de cada produto.
- Siga a sequência: remoção da sujidade grosseira, pré-enxaguamento, detergente, enxaguamento, desinfeção e, se o produto o indicar, enxaguamento final.
- Onde a água é dura ou se formam incrustações, intercale lavagens ácidas com as alcalinas.
- Registe as operações de limpeza e verifique periodicamente a sua eficácia, como parte do sistema HACCP.
Outros setores
- RestauraçãoRestaurantes, cafés, pastelarias e cozinhas profissionais
- HotelariaHotéis, turismo rural e alojamento local
- Lares e saúdeLares, IPSS, centros de dia, clínicas e consultórios
- Escolas e autarquiasEscolas, creches, autarquias, juntas de freguesia e serviços públicos
- Escritórios e condomíniosEscritórios, condomínios, lojas e empresas de limpeza
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